שני קולינריה ענר בן רפאל – פארם טו טייבל
במסגרת אירועי שני קולינריה, התארח אצלנו השף ענר בן רפאל ממסעדת אלטער. במפגש סגור ובלעדי לבוגרים ותלמידים, בן רפאל סיפר על גישתו המנימליסטית ששמה את חומרי הגלם הפשוטים בפרונט
Category: חיי קמפוס
- EPISODES:
- שמרים
- שימור וכבישה
- רטבים בסיסיים
- בישול ברוטב
- צלייה
- טיגון עמוק
- סופלה וקצף
- אידוי
- בצק עלים
- טיגון במחבת
- שני קולינריה – ירון קסטנבוים בשר וקצבות
- שני קולינריה ענר בן רפאל – פארם טו טייבל
- פאייה
- סודות פריז | עומר שפיר
- בוגרים מספרים בישול – יובל זאפרני
- בוגרים מספרים קונדטוריה – נעם בן שושון
- ארוחת סיום עם תומר טל
